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La storia di Antonio
come cuoco è molto
semplice.
Nasce figlio di scalpellino,
cerca di seguire le
“ Orme del padre Paolo,
ma le varie vicissitudini
lo portano a fare il
ferroviere.”
Antonio vivendo in una
famiglia numerosissima, già
in età giovanile si cimentava
con la mamma Giovanna
ad apprendere alcuni
piatti tipici Pugliesi
di cucina contadina.
Nel 1983 decide insieme
a Silvana, cuoca di eccelse qualità, di aprire un piccolo
B&B a Vieste per poi arrivare
a quello che oggi vediamo
e dicono di noi...


DICONO DI NOI >>


la cucina regala sempre emozioni.
I piatti di grande valore partono
da selezionate materie prime del territorio,
con una perfetta rielaborazione della tradizione
e uso dei prodotti tipici del luogo.
dai sapori puliti e decisi, cotture sapienti
ma nello stesso tempo semplici
di menu caserecci, ma di classe


lo sceff. Antonio

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Antipasto mare e terra   Bruschetta e zucchine alla Torre Silvana
Pane e pasta pugliese   Orecchiette alle cime di rapa
Fave e cicoria   Tiella alla barese
Zuppa di pesce   Antipasto di mare (Alici fritte e impanate)
Cozze ripiene   Agnello alla pecoraio
Mozzarelle burrata e pomodori   Crostata di ricotta alla Torre Silvana
Torta alle mele   Olio di nostra produzione
 
 
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